Beschrijving
Beschrijving.
Pure chocolade met als toevoeging een snuf gedroogde lavendelbloesem. Van Cacaoboon tot chocolade reep.
Mijn cacaobonen zijn verkregen middels Direct Trade van Åkesson’s Bejofo Estate in Noord West Madagaskar. Na de pluk zijn de cacaobonen 6 dagen gefermenteerd door Christian en 5 tot 14 dagen (afhankelijk van het weer) gedroogd door Marguerite. Christian en Marguerite zijn helemaal Mesjokke van cacao en luisteren het liefst naar lokale Saleg folklore muziek. Vervolgens ben ik in Utrecht vakkundig geroosterd, ontvliesd, vermalen en getempereerd.
Ingrediënten:
Cacao uit de Sambirano vallei (Madagaskar), rietsuiker uit Paraguay, zonnebloemlecithine (max 0,4%), gedroogde lavendelbloesem.
